Bandeja Paisa

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Foto archivo

Bandeja Paisa es probablemente el plato más popular de Colombia, es originario de la región andina del país, donde a las personas se les llama «Paisas» y la zona donde nací y crecí.

Bandeja paisa es algo que he comido toda mi vida, y si tuviera que elegir mi última comida en esta tierra, éste es el plato que eligiría sin ninguna duda.

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Tradicionalmente la Bandeja Paisa incluye frijoles, arroz blanco, chicharrón,carne en polvo, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa, pero se puede sustituir la carne en polvo por carne de res o de cerdo a la parrilla. Normalmente suelo hacer los frijoles y la carne en polvo el día anterior para que la receta sea más fácil.

Medellín es más que bandeja paisa

Ingredientes:
(4 porciones)

Frijoles Antioqueños 
Arroz Blanco
Carne en polvo
Chicharrones
Chorizos cocidos
Huevos fritos
Tajadas de Plátano
Hogao
Aguacate para servir

Preparación:

1. Preparar los frijoles, hogao y carne en polvo el día danterior y guardar en la nevera.

2. Cuando este listo para servir la bandeja paisa, caliente los frijoles ,hogao, la carne en polvo y prepare los chicharrones.

3. Cocine el arroz blanco y los plátanos.  Freír los huevos y chorizos.

am/pm

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