Se convierte en el primer restaurante de comida colombiana en recibir este reconocimiento.
Este jueves en la mañana, el chef Juan Manuel Barrientos recibió la noticia de que su restaurante El Cielo en Washington recibió la Estrella Michelin entrando a la importante guía mundial.
El año pasado, Barrientos había alcanzado este logro, pero con el restaurante Il Poggio Rosso, en Italia, lo que hace que El Cielo sea el primer restaurante de comida colombiana en recibir dicho reconocimiento.
Como lo explica su misma página web, “El Cielo se caracteriza por brindar a sus clientes una experiencia culinaria única, en la que todos los sentidos están involucrados desde el primer plato. Se mezclan técnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta los métodos tradicionales de la cocina colombiana”.
Los platos de este sitio están basados en la neurociencia aplicada a ingredientes colombianos.
“A través de El Cielo vamos recorriendo el país inspirándonos en las raíces ancestrales, en la cocina popular y tradicional”, explicó Barrientos en una charla en TEDx.
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